Sauska borászat

Tokaj-Hegyalján, Mádtól mindössze néhány kilométerre épül a Sauska borászat új birtokközpontja. A stúdiónk által tervezett nem mindennapi épület életre kelti a Padi-hegyet, különlegesen izgalmas célpontot hozva létre a borkedvelők és az építészet rajongói számára.

A jól ismert Sauska borászat, mely csaknem két évtizede a villányi és a tokaji borvidék egyik vezető borászata, egy látogatóközpont és egy modern üzem létesítését tűzte ki célul. A helyszín pedig a Padi-hegy, ahol a tájat egyértelműen a történelmi borvidék dűlőinek látványa uralja. Stúdiónk azt a megbízást kapta, hogy olyan borászatot álmodjon meg ide, amely méretei ellenére belesimul környezetébe, megjelenésével mégis egyedi, különleges élményt nyújt.

A programnak megfelelően az új borászat nem a hagyományos értelemben vett házszerű ház lesz. A távolból az épületet nézve csupán két, a szőlőben úszó, szoborszerű tál jelenik meg.

A koncepció szerint a borászat a hegy déli lejtőjének tetején épül. A két, egyenként 36 méter átmérőjű tál formában a látogatók által bejárható területek, étterem és bár kapnak helyet, míg a technológiát teljesen a földbe süllyesztve alakítjuk ki. A tervezés folyamán meghatározó volt az épületből a környezetre való rálátás, illetve a természettel való szoros kapcsolat, ezért mind az étteremből, mind a bárból közvetlenül kiléphetünk egy-egy hatalmas teraszra.

Az üzemi területek északi irányból kapcsolódnak a lencsékhez. A borászat ezen része a föld alá süllyesztve, a technológia által kívánt lineáris struktúrával került kialakításra.

A funkcionális térszervezés tiszta, egyértelmű, a szőlő az üzem nyugati oldalán érkezik, a kész bor pedig a keleti oldalon távozik. A szőlő, a gravitációs technológiának megfelelően, az első szinten kerül feldolgozásra, a préselés és az erjesztés pedig az alsó pinceszinten folyik. Az acéltartályos és a hordós érlelés a lencsék alatt található hatalmas kör alakú termekben történik. Az üzem és a látogatói területek jól elkülönülnek, a technológia a vendégek előtt rejtve marad. Látványban egyértelműen a szőlő, a természet és a bor érvényesül majd.

A borászat vizuálisan a szőlősorok magasságát követő, tálakba ültetett kertek formájában jelenik meg a Padi-hegy tetején. Az épület nem választható el a tájtól, tömege és homlokzata a környezettel alkot szerves egységet, megőrizve ezzel a csodás hegyaljai látképet.