Sauska Tokaj

Tokaj-Hegyalján, Mádtól mindössze néhány kilométerre található a Sauska borászat új birtokközpontja. A stúdiónk által tervezett nem mindennapi épület életre kelti a Padi-hegyet, különlegesen izgalmas célpontot hozva létre a borkedvelők és az építészet rajongói számára.

A jól ismert Sauska borászat csaknem két évtizede a villányi és a tokaji borvidék egyik vezető borászata. Az új birtokközpont programja egy olyan modern üzem létesítését írta elő, melyben a gasztronómia is helyet kaphat és amely méretei ellenére belesimul környezetébe, megjelenésével mégis egyedi, különleges élményt nyújt.

Az építészeti koncepciót a hullámzó szőlőültetvények által szőtt látkép, az „érintetlen érinthetetlen” inspirálta. A cél az volt, hogy az épület a táj felett lebegő, könnyed formaként jelenjen meg.

A programnak megfelelően az új borászat nem a hagyományos értelemben vett házszerű ház lett. A távolból az épületet nézve csupán két, a szőlőben úszó, szoborszerű tál jelenik meg.

A koncepció szerint a borászat a hegy déli lejtőjének tetején épült. A két, egyenként 36 méter átmérőjű tál formában a látogatók által bejárható területek, étterem és bár kaptak helyet, míg a technológiát teljesen a földbe süllyesztve alakítottuk ki. A tervezés folyamán meghatározó volt az épületből a környezetre való rálátás, illetve a természettel való szoros kapcsolat, ezért az étteremhez és bárhoz is közvetlenül csatlakozik egy-egy hatalmas kilátóterasz.

A lencsék mintha úsznának tájban, melyet az alsó héjuk felületén bekúszó napfény is kiemel.

A borászat állandó hőmérsékletet igénylő és nagy helyigényű üzemi területei a felszín alá kerültek. A látványos, kör alaprajzú erjesztő terekben koncentrikus körök mentén helyezkednek el az acéltartályok, középen a fahordós érleléssel. A szőlő érkezése és a készáru elszállítása az épület hossztengelyében futó alagúton történik, mely, mint egy hatalmas épített turbina, teret ad a szükséges gépészeti szerelvényeknek is.

A borászat vizuálisan a szőlősorok magasságát követő, tálakba ültetett kertek formájában jelenik meg a Padi-hegy tetején. Az épület nem választható el a tájtól, tömege és homlokzata a környezettel alkot szerves egységet, megőrizve ezzel a csodás hegyaljai látképet.