Lajvér Borászat

Szálka, Hungary

A Szekszárdi Borvidék lankáin, a teraszos völgyoldalba simulva jelenik meg a Lajvér Borászat új épülete. A 3600 négyzetméteres, többszintes üzem ideális feltételeket teremt a gravitációs borászati technológia számára, miközben lejtőbe ékelődő tömege jól illeszkedik a szőlővel borított tájképbe.

Szálka, Hungary

Borászat és gasztronómia

A Lajvér Borászat épülete hatalmas tömege öt szint mélységben ékelődik a domboldalba, azonban egyes részei helyenként áttörik a felszínt, s ezek a formák, mint tájba integrált sziklák alkotnak izgalmas kompozíciót a szőlődombon. A teraszos kialakítású domboldal tetején található a látogatói területek hosszan elnyúló tömege, az étterem, a bár és a vendégszobák. A térsor hosszanti tengelye mentén elhelyezett üvegfalnak köszönhetően kiváló panoráma nyílik a völgy és a szőlők irányába.

Lajvér Borászat – Fotó: Bujnovszky Tamás

A felszín alatt rejtőzködő épülettömeg egyes részei mint kihúzott fiókok bukkannak elő a lejtős domboldalban.

A vendégterek alatt, a föld mélyén rejtőzködik a borászat üzemi része, melynek téglalap alakú, többszintes tömege mélyen a lejtőbe ékelődik. A -1 szinten helyeztük el a szőlő beszállításhoz kapcsolódó technológát és az irodákat. Ez alatt található az erjesztőtér, melynek három szint magas légterében egy látványos technológiai híd lebeg. Az erjesztőtérhez kapcsolódik a palackozó, címkéző és készáru raktár is, melyek az üzemi udvarra nyílnak. A legmélyebb szinten történik a hordós érlelés. Az erjesztőtér völgy fölé magasodó tömegének tetején borkóstoló teraszt alakítottunk ki. A különleges kilátópontról egyedülálló látvány tárul a szemünk elé a névadó patak völgyében elterülő szőlőföldekre.